Planetagarden
- Jaký je rozdíl mezi zavařováním a nakládáním?
- Jak dlouho trvá nakládané ovoce?
- Můžete nakládat do Masonových sklenic?
- Může botulismus růst v octových nálevech?
- Potřebujete speciální nádoby na moření?
- Proč vaříte ocet při nakládání?
Jaký je rozdíl mezi zavařováním a nakládáním?
Konzervace je používání nádob k uchovávání potravin. Moření je proces úpravy potravin kyselinami nebo kvašení za účelem prodloužení jejich trvanlivosti. Nakládané jídla někdy jsou, ale ne vždy konzervovaný. Džemy a želé jsou konzervovaný, ale ne nakládané.
Jak dlouho trvá nakládané ovoce?
Nakládaná zelenina nebo ovoce vydrží asi 5 až 6 měsíců ve sklenici - cokoli naložíte, vždy chladte.
Můžete nakládat do Masonových sklenic?
Ponořte se zavařovací sklenice v horké vodě a přiveďte k varu
Kvart sklenice snadno se vejde celá nakládané okurky nebo oštěpy, zatímco půllitr sklenice jsou vhodnější pro lák bramborové hranolky. Uspořádat sklenice (bez víček nebo kroužků) na stojan nebo provizorní fóliovou cívku a přidejte dostatečné množství horké vody z kohoutku, abyste je zakryli jeden palec.
Může botulismus růst v octových nálevech?
Tyto nakládané okurky nejsou v bezpečí.
Růst bakterií, kvasinek a/nebo plísní umět způsobit film. ... Zajistit dost ocet je přidán do souboru okurky je důležité zajistit nakládané okurky; Clostridium botulinum může růst v nesprávně konzervovaném, nakládané potraviny s pH vyšším než 4.6.
Potřebujete speciální nádoby na moření?
Ne, vy nemůže použít žádný zavařovací sklenice. Typ zedník mořské nádoby dostupné jsou nejlepší, protože byly speciálně vyrobeny tak, aby vydržely moření proces a jakékoli tepelné zpracování potřeboval.
Proč vaříte ocet při nakládání?
Klíčem je vědět to jako první, vařící vaše solanka (ocet směs) pomůže lépe spojit všechny chutě, a že pokud vy přidejte svůj moření předmět, zatímco je solanka horká, vaše lák bude krátce uvařeno, a vy riskujete ztrátu části krize.
