Savojský špenát má vrásčité listy a roste blíže k zemi než jiné druhy, takže je pravděpodobnější, že se postříká bahnem, a čistí se obtížněji než typy hladkých listů. Je také odolnější vůči chladu a odolná vůči chorobám, díky silnějším listům má téměř žvýkací strukturu.